五黑一绿的高山绿壳蛋鸡
栏目:新闻资讯 发布时间:2018-11-15 12:53

  年关逼近,你家的年货置办得怎么样了?《快报时间·年货专卖场》继续为大家吆喝最好的年货。今天吆喝的是来自台州玉环的高山绿壳蛋鸡。

  绿壳蛋鸡的特征是“五黑一绿”:毛黑、皮黑、肉黑、骨黑、内脏黑;一绿是鸡蛋绿壳。绿壳蛋鸡体形小巧、行动敏捷,所以肉质紧凑,蛋质优良,各种氨基酸的含量高于普通鸡种。

  我们吆喝的绿壳蛋鸡,产自台州玉环沙门镇里山村海拔320米处高山上的养殖,山里洁净,空气清新,可谓“全天然,无污染”。

  养殖负责人韩舒说,这些鸡是散放的。鸡仔们每天可以在400亩树丛中觅食。山上多空地,全种上了黑麦草、小青菜等庄家,供鸡啄食;口渴了,还能喝到正山泉水。

  鸡仔们的早晚主食,喂的是玉米、番薯、萝卜等产自高山的无公害蔬菜,“这些菜都是农户自己种的,施的是有机肥,反正是给鸡吃的,所以哪怕有虫蛀,我们也不用农药。”

  除了吃喝,绿壳蛋鸡住的地方也很讲究。1000多只鸡住一起,却没有一点臭味。“我们引进了发酵床技术,简单地说,就是在鸡窝地上的锯末屑里放一种发酵剂,它能分解鸡的粪便。”韩舒说,“没有鸡粪对鸡的接触感染,鸡就不容易生病,就不用用药。”

  一般养殖的鸡,饲养90天就投入市场,而韩舒的绿壳蛋鸡,必须养足6个月,“这样鸡才能养得肌肉发达、脂肪少,肉嫩味鲜。”

  “我做了十几年的厨师,绿壳蛋鸡还真做得不多。分辨鸡是不是放养的,可以看鸡爪和鸡喙,鸡爪的老茧越多、鸡喙越厚,说明它在野外跑得越多,在土里啄食也多。这鸡还行的。”

  石瑞用绿壳蛋鸡炖了个鸡煲,“鸡煲最能体现鸡肉的品质”。我们请《快报时间》的同事试吃了一番——

  在市场上打听了一圈,高山放养、吃五谷杂粮的绿壳蛋鸡非常少见。韩舒的高山绿壳蛋鸡平时只在玉环本地销售,应我们的要求,他决定运一批,给杭州的观众尝尝。

  绿壳蛋鸡两只装一篮,每篮净重不少于5斤,市场价是240元/篮,《快报时间》观众预订价是200元/篮。

  提货时间:预订成功后,1月18日9:00-17:30可以领货;提货地点:长板巷33号长板巷农贸市场对面的浙江农博有机生活馆。

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